Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
En me promenant sur FaceBook, je tombe sur la page de » Défi Boulange « . Le défi du mois de septembre était de réaliser un » Eggs Boat « . Un délicieux pain fait maison ( si possible ! ), farci d’un œuf, d’un peu de crème fraîche, de cheddar ( ou autre ) et d’un peu de charcuterie … enfin je crois ! Bref … , regardant les réalisations de chacun, c’est celle de » Acb 4 You » qui m’a plu et je décide d’en savoir plus en allant voir sur son blog. Ses petits pains sont tellement jolis que je décide de les tester aussitôt en me disant qu’en même temps je verrais bien à quoi ressemble ce fameux Eggs Boat ! Mais vous verrez par vous même que je me suis simplement arrêter à la réalisation des petits pains ( avec quelques petites modifications de ma part ) qui soit dit en passant sont superbement moelleux ! Nous avons beaucoup aimé à la maison, surtout mon aîné qui en redemande !!
Il vous faudra pour 8 petits pains :
* Pour la pâte :
- 340 ml d’eau à température ambiante
- 1,5 c à c de sel (10 g)
- 1 c à c de sucre
- 350 g de farine de blé
- 150 g de farine de seigle de mon partenaire Farin’Up
- 50 g de graines de sésame de mon partenaire Farin’Up
- 10 g de levure du boulanger ( je n’en avais pas, j’ai donc utilisé 7 g de levure déshydratée )
* Pour la garniture :
- je vous laisse regarder ce qu’il vous faut chez » Acb 4 You «
Dans un bol, versez la quantité d’eau légèrement tiédie au micro-onde et faites-y fondre votre levure en ajoutant aussi la cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 mn.
Dans le bol de votre pétrin, versez les différentes farine, les graines de sésame ( que j’ai légèrement fait griller à la poêle auparavant ) et le sel.
Au bout des 5 ou 10 mn de repos du mélange eau-levure-sucre, actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange liquide.
Vous devez obtenir une boule de pâte bien homogène et légèrement collante. Il se peut qu’il vous faille ajouter 3 à 4 c à s de farine ( photo n°1 ).
Boulez votre pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30.
Au bout de cette heure et demi de repos, prenez votre pâte ( dégazez-la au besoin ) et divisez-la en huit parts égales ( photo n°2 ).
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement une première boule que vous plierez en porte-feuille ( photo n° 3 et 4 ).
Tournez-la d’un quart de tour ( photo n°5 ) et aplatissez-la à nouveau ( photo n°6 ).
Et repliez-la à nouveau en porte-feuille ( photo n°7 ).
Et de nouveau, aplatissez-la légèrement ( photo n°8 ).
Roulez pour former un boudin et si besoin, pincez les bords ( photo n°9 et 10 ) pour former un petit pain et retournez-le de façon à ce que les plis se trouvent sous le dessous ( photo n°11). Arrangez votre boudin pour former de jolis pains ( photo n° 12 et 13).
Faites de même avec les sept autres boules que vous disposerez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
Recouvrez d’un linge propre et laissez reposer environ 45 mn.
Au bout de trente minutes, préchauffez votre four à 180°. Placez-y un récipient rempli d’eau.
Avec un couteau bien aiguisé, inciser en biais vos petits pains en deux endroits ( photo n°15 ). Les badigeonner ensuite d’un peu à l’aide d’un pinceau.
Enfournez une trentaine de minutes ( tout dépend de votre four ! ).
Lorsqu’ils prennent une jolie couleur dorée et que ça sonne creux lorsque vous tapotez dessus, vous pouvez les retirer. Les laisser refroidir sur une grille. Et passez ensuite à la dégustation … ils sont délicieux ! Je vous les recommande fortement !
Recette réalisée en partenariat avec Farin’Up
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Merci beaucoup, c’est très gentil… Bonne soirée et Bon Ramadan..
À bientôt :)..
Alaïkoum salam, oui bien sûr il n’y a aucun problème ! Je vous remercie de votre visite et de vos si gentils compliments !
Salamoun Alaikoum.. Bonjour Madame, je suis tombée sur votre site par hasard et j’ai beaucoup aimé.. Vos recettes et vos images sont magnifiques, les images sont pro mashaAllah..:)
Je voulais vous demander est-ce nous avons droit d’imprimer vos recettes si ça ne vous dérange pas biensûr, car cest plus rapide que de noter à la main :)… Merci…
Les voilà, merci
http://le-blog-de-jani.overblog.com/2013/10/petits-pains-au-seigle-%26-s%C3%A9same.html
hihihi c’est fou j’ai fait ces pains cette semaine a quelque chose pres ! inchAllah je les publierai quand je pourrais !
Whaou , bravo ils sont trop beaux et demain je m’y colle à les faire ! enfin je vais essayer et publierai sur mon blog ton lien direct.
Merci bizzz
Salam ma belle, j’espère que tu vas bien et magnifique la nouvelle manière de présenter ton blog ! Je vois qu’on est une fois de plus synchro lol Ton pain est vraiment réussi, je fais rarement des pains au seigle en plus et pourtant ils sont bons au goût et pour notre corps 🙂
Biiises
sarah
Merci beaucoup Catherine !
Et tu me tiendras au courant Nadia ! Merci à toi !
Merci beaucoup Ingrid !!
Merci beaucoup Délices de Tunis, c’est très gentil !
Merci Choupette !
Merci beaucoup Lydie !
Je peux te dire sans me venter qu’ils n’ont pas fait long feu ! Merci à toi BoopCook !!
Merci Pounchki !
Merci beaucoup Assia ! Je suis sûre que les tiens sont superbes !!
Merci beaucoup Natt !
Merci beaucoup Silvi !!
Ohh quel joli compliment ! Tu sais c’est à force de boulange qu’on y arrive ! Et encore j’ai beaucoup de choses à apprendre ! Merci beaucoup Anice !!
Merci beaucoup OumLeïla !!
Merci Yasminenass !
Merci beaucoup Loulou !
Non, je n’ai pas testé la garniture, je me suis arrêter aux pains !! Lol !! Merci beaucoup Samar !!
Merci beaucoup Virginie !! C’est très gentil !!
Merci beaucoup OumZakino !!
Merci beaucoup Joséphine !
Merci Miamana, c’est très très gentil !!
Merci beaucoup FollePâtisserie pour mon blog et mes pains !!
Merci beaucoup Yas !
Merci beaucoup Salima !!
Merci beaucoup Sarah !!
Merci beaucoup Ratiba !!
Merci beaucoup Umm Hudhayfa, c’est vraiment très très gentil !!
Merci Gridelle, contente qu’ils te plaisent !!
Merci à toi Oum Zayneb !
Ils n’étaient pas bons … ils étaient délicieux ! Mon fils a adoré et m’en redemande ! Merci à toi et bonne journée !
Hey merci 😉
Bravo pour ta réalisation, ils sont bons hein?
A bientôt!
Ils sont parfait tes petits pains, j’ai bien envie de les tester ))
ces petits pains donnent envie!
Ayghon a tout a fait raison. Ils sont MAGNIFIQUE et on rien a envier a ceux de la boulangerie.
Bravo
ils sont fabuleux tes petits pains bravo
tes petits pains sont extras ma belle et la dernière photo est superbe!!!bisessss
tout simplement magnifique ! bises
oh comme ils sont jolis!!et vraiment très appétissants!!biz
Magnifique ces petit pain ils sont très appétissant.
Et j’adore la nouvelle version de ton blog 🙂
Une croute fine et une mie sublime, mille bravos ma poulette!
Des petits pains absoluments parfaits 🙂 Bisous
tes petit pains sont tout simplement parfait une vrai réussite bravo !!!biz
ils sont parfaits ! bravo tu es une pro ! bisous
Ah oui le egg boat tres repute tes petits pains sont magnifiques mais tu l’as teste finalement la garniture ?? je note tes petits pains surtout que j’ai de la farine de seigle
grosse bise ma belle
oh qu’ils sont beaux !!
j’adore !!
merci ma belle !!
Tes petits pains sont très réussis et j’ai aussi vu ce défi qui m’a donné envie.
salam aleykoum, magnifiques tes petits pains macha’Allah!
Oh ils sont tout mignon je testerai voir si je les réussi,toi je sais que tu as la main c’est pas pareil
bizzzz
superbes !!!
ils sont magnifiques la mie est parfaite
bonne journée bisous
Coucou , j’ai fais des petits qui ont la même tête avec une farine normale hihi! les tiens sont magnifiques bravo:)Bisous
Jolis et très appétissants tes petits pains et certainement bien bons 🙂 bises et bon samedi !
comme ils me plaisent tes petits pains, ils ont l’air vraiment très très bon =)
Tes petits pains sont sublimes ! Bravo
Lydie
très jolis tes petits pains !
Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !
bisoussssssssss
tot simplement splendide !!!!!!!!!!!!!
boussa
Waouhhh, ils sont magnifiques !!! Quel beau façonnage !!!
Bizoux
Tu m a convaincu je vais les mettre dans mes favoris mmmm
Wow! Ils sont super appétissants!
Merci beaucoup Aygon pour ce très joli compliment qui va s’en dire, me fait énormément plaisir ! Je te souhaite une bonne nuit !
Merci beaucoup Ytitoua ! Bonne nuit !
j’au adorer bravo une r7 a testé merci bien
Des petits pains absolument sublimes qui me font t’envier ton talent en boulange, bravo pour ce partage très appétissant, bisous.