Moi qui ne suis pas une grande fan de crème au chocolat … en disant cela, je pensais plus précisément à celle vendue en grande surface dont je tairai la marque qui commence par un D et termine par un E et qui a deux T … hihi ! Je peux dire que celle-ci m’a énormément plu ! Très très bonne ! Et je pense bien la décliner en plusieurs saveurs. Recette trouvée dans mon magazine » Pâtisseries & Compagnie » pg 67.
Après ce long moment d’absence sur mon blog … il va sans dire que mon p’tit blog chéri m’a bien manqué … et ça n’est pas faute d’avoir cuisiner, ou plutôt pâtisser ! Six entremets en l’espace d’une dizaine de jours … oui oui !! Je peux vous dire que l’eau va un peu couler sous les ponts avant d’en refaire … ou pas !! Après ma charlotte aux fruits rouges, voici ma dernière réalisation … le Pomme-Caramel de C. Felder ( recette qui à la base est réalisée avec des poires, tirée de son livre rose : l’Ultime Référence ),
Encore une recette tirée de mon magazine » Maxi Hors Série Cuisine » daté de l’automne dernier. J’aime beaucoup les recettes simples et abordables que l’on peut retrouver à l’intérieur. J’ai voulu réaliser cette tarte … car de une … j’aiiiime le citron, et de deux … j’aiiiime le chocolat blanc, et bien évidemment, les deux dans un même dessert ne pouvait que me plaire !
Oui … je sais, le temps n’est pas vraiment aux charlottes mais plutôt aux bûches de Noël, mais que voulez-vous … je ne fais jamais rien comme les autres !! Il y a de cela deux semaines, j’avais réalisé ma toute première charlotte. Autant vous dire que la mousse était à la limite de l’effondrement … pas assez de gélatine ( pour celles et ceux qui se risqueraient à tester la recette d’Eric Kayser : charlotte aux framboises tirée de son nouveau livre l’Atelier Gourmand, n’hésitez pas à rajouter de la gélatine !! ). Et aussi mon premier test de cartouchière : résultat … pas au top !
Un reste de brioche qui me donne envie de tester les brioches perdues façon pain perdu bien sûr ! Une idée de pommes légèrement cuites dans un peu de beurre et de cassonade, le tout saupoudré de cannelle et enfin … la gourmandise finale … un peu de caramel au beurre salé ! Voilà ce qui fût notre goûter d’hier !
Toujours inspirée par cette saison qu’est l’automne, je vous propose ce tiramisu parfumé aux poires pochées à la cannelle et à la badiane, accompagné d’ éclats de spéculoos et d’une crème mascarpone … miam miam !! J’espère que ces saveurs vous plairont, autant qu’elles m’ont plu ! Bonne dégustation !
Maryse & Cocotte 