Moi qui ne suis pas une grande fan de crème au chocolat … en disant cela, je pensais plus précisément à celle vendue en grande surface dont je tairai la marque qui commence par un D et termine par un E et qui a deux T … hihi ! Je peux dire que celle-ci m’a énormément plu ! Très très bonne ! Et je pense bien la décliner en plusieurs saveurs. Recette trouvée dans mon magazine » Pâtisseries & Compagnie » pg 67.
Les tout premiers croissants … en version mini, que j’avais réaliser, étaient ceux de C. Felder, que vous pouvez trouver ici. Ça doit bien faire deux ans maintenant. J’ai à nouveau retenté l’expérience il y a une dizaine de jours. Très très bons … mais pas top niveau esthétisme. Si ça vous dit de les découvrir, vous les trouverez sur mon compte instagram : Maryse & Cocotte, où j’ai plaisir à partager les photos de mes réalisations ! Pour la suite de mes aventures … voici donc mon deuxième essai, qui est pour moi beaucoup mieux et très satisfaisant ! Voici donc la recette … ( prise chez » La Gourmandise est un Joli Défaut « .
Oui … je sais, le temps n’est pas vraiment aux charlottes mais plutôt aux bûches de Noël, mais que voulez-vous … je ne fais jamais rien comme les autres !! Il y a de cela deux semaines, j’avais réalisé ma toute première charlotte. Autant vous dire que la mousse était à la limite de l’effondrement … pas assez de gélatine ( pour celles et ceux qui se risqueraient à tester la recette d’Eric Kayser : charlotte aux framboises tirée de son nouveau livre l’Atelier Gourmand, n’hésitez pas à rajouter de la gélatine !! ). Et aussi mon premier test de cartouchière : résultat … pas au top !
On s’en fait toute une montagne de cette pâte pralinée … et pourtant, rien de bien compliqué, si ce n’est : réussir son caramel ! Quand on voit les prix auxquels cette gourmandise peut se vendre dans les commerces ou épiceries, on a vite fait d’aller acheter ses noisettes ou amandes en magasin et bio en plus ! Et aussi du sucre, mais ça … je pense que tout le monde en a quelque part dans ses placards ! Et sûrement le plus important : le mixeur. Oubliez votre petit mixeur à deux lames …
Ça fait bien plusieurs mois que je voulais tester ces fameux Bagels… et c’est enfin chose faite ! J’ai toujours un train de retard en ce qui concerne la réalisation des recettes stars qui tournent sur la blogosphère … mieux vaut tard que jamais !
Miel de poires …je trouve ça très joli comme titre. Une recette trouvée dans le magazine Marmiton ( septembre/octobre 2014 pg 113 ), que j’ai eu envie de tester rien qu’en regardant sa photo. Je ne sais pas trop encore quoi en faire, en espérant tout de même qu’il en reste le temps que je me décide,
Maryse & Cocotte 