Un potimarron qui se trimbalait de ma corbeille à fruits à mon plan de travail, pour à nouveau se trouver sur mon îlot à côté de mon aquarium, etc etc … jusqu’à ce que je me décide enfin à chercher une bonne petite recette sortant un peu de l’ordinaire. Car oui, je ne voulais ni de velouté ni de gratin ! Et voilà ce que m’a trouvé mon ami Google sur internet … le potimarron surprise ! Recette trouvée sur » Ma Vie en Couleurs « .
Pour ce midi, je nous ai concocté du choux vert farci à la viande hachée, aux carottes et champignons. Ca n’est pas la peine de vous dire que c’était très bon … d’ailleurs il n’en reste plus qu’une part ! Mais comme vous le savez, les gouts et les couleurs ne se discutent pas ! Alors imaginez la déception de mon N°3 lorsqu’il est rentré de l’école à midi et a vu ce que sa maman chérie lui avait préparé … il était dégouté !! Et encore, j’imagine la tete du N°1, lorsqu’il rentrera de ses cours ce soir ! Il va tirer une tete jusque par-terre !! Tant pis pour eux, ils ne savent pas ce qu’ils ratent !! Passons à la recette !
Les quantités écrites sont pour huit personnes. Il vous faudra donc :
– 1 gros chou vert frisé
– 1 kg de viande hachée assaisonnée ( oignons, sel, poivre, cumin, paprika, coriandre ciselée et huile de table )
– 2 bonnes courgettes lavées et râpées
– 6 voire 7 grosses carottes lavées, épluchées et râpées
– 500 g de champignons de paris frais et émincées
– 1 grosse boite ( 800 g ) de pulpe de tomates
– 2-3 gousses d’ail râpées
– pour le dessus du plat c’est comme vous voulez ( fromage de chèvre, gruyère, chapelure )
– sel, poivre, paprika et huile de table ou huile d’olive
En premier lieu portez un grand volume d’eau à ébullition. Lorsque l’eau est prete, y versez du sel. Faites blanchir vos feuilles de choux seulement qques minutes ( pas plus de ( 5 mn ) et par petites quantités. Si elles sont grandes comme les miennes, trois à chaque fois.
Lorsqu’elles sont blanchies, les posez au fur et à mesure dans un égouttoir ( cette étape est certes un peu longue ! ).
Pendant ce temps-là, dans une sauteuse, versez vos courgettes, vos carottes et vos champignons. Salez, poivrez et ajoutez de l’huile de table. Allumez votre plaque et faites suer et cuire le tout à découvert pendant une dizaine de minutes.
Dans une autre sauteuse, faites cuire votre viande hachée. Lorsqu’elle est cuite, la versez sur les légumes déjà prêts, mélangez bien et réservez.
Dans une casserole anti-ahésive, faites rissoler votre oignon émincé ou râpé dans un peu d’huile. Lorsqu’il a doré, versez la pulpe de tomates. Assaisonnez de sel, poivre, d’ail râpé. Et cuire qques minutes ( 15 mn ).
Préchauffez votre four à 200°.
A l’aide d’une planche à découpez, vous allez farcir vos feuilles de choux. Etalez chacune d’elle bien à plat sur la planche, avec votre couteau enlevez la nervure de la feuille ( je ne sais même pas si ça s’appelle comme ça ! ), retournez la feuille de sorte à ce que le côté découpé se trouve vers le haut, et commencez à farcir. Pour rabattre procédez comme si vous faisiez des cigares avec des feuilles de brick, mais ne vous prenez pas trop la tete avec ça, lors du démoulage, le façonnage ne se verra pas !
Les disposer au fur et à mesure dans un plat allant au four. Les couvrir de sauce tomates, saupoudrez de la garniture que vous aurez choisi et hop dans le four pour une vingtaine de minutes.
En espérant que cette petite recette vous plaise !!
Mots clés : choux vert, farcies, viande hachée, carottes, courgette, sauce tomate, fromage, plat complet, automne
Si je vous propose cette recette aujourd’hui, c’est grâce à ma belle-soeur, qui lors d’une sortie à Munster, a eu la très bonne idée de m’offrir le fameux fromage qui fait la réputation de cette charmante petite ville. Mais elle a tout de même eu la délicatesse de me le ramener dans une boîte en plastic. Et je peux vous dire que ce fromage est fidèle à la réputation qu’on peut lui attribuer, à savoir …. qu’il sent très fortement, pour ne pas dire plus familièrement … qu’il pue … tout simplement !! Mais, en étant une fan de fromage, je me devais de l’essayer, puisque je n’en avais jamais goûter !!! Effectivement, mis à part l’odeur, il est quand même très bon !! Avis aux amateurs !!
Pour un plat à gratin de 18 cm de diamètre, il vous faudra :
– 5 pommes de terre coupée en rondelles
– 1 oeuf
– 12,5 cl de lait
– 12,5 cl de crème fraîche
– 1 c à c de maïzéna
– 2 tranches de jambon ( pour moi de dinde et hallal )
– du munster ( 250 g )
– sel
– poivre
Tout d’abord, blanchir ds de l’eau salée et bouillante, vos rondelles de pommes de terre. Juste qques minutes ( ne pas les faire cuire à l’eau ).
Pendant ce temps, faites chauffer un bain d’huile. Lorsque vos rondelles de pommes de terre sont blanchies, les rissolerdans le bain d’huile, mais sans les dorer. Egouttez sur du papier absorbant.
Préchauffez votre four à 200°. Beurrez votre plat et disposez la moitié de vos rondelles. Ajoutez sur le dessus une tranche de jambon coupée en morceaux, sur le jambon, posez la moitié de vos tranches de munster. Sur le fromage, posez l’autre tranche de jambon en morceaux, sur le jambon, la deuxième moitié de pommes de terre.
Préparez l’appareil à clafoutis en mélangeant dans un bol, l’oeuf, le lait, la crème, la maizéna et enfin le sel et poivre. Bien mélanger. Et versez dans le plat à gratin, et enfin disposez sur le dessus, l’autre moitié des tranches de munster.
Enfournez pour une trentaine de minutes.
Et surtout régalez-vous !!!
Mots clés : pommes de terre, munster, cumin, jambon, crème fraiche, clafoutis, oeufs
Moi je suis une fan absolue de fromage, j’aime beaucoup le fromage ! Bon je ne suis pas une experte, je ne suis pas non plus une courageuse prête à découvrir et à goûter toutes les saveurs et variétés de fromage qu’il existe en France ! Mais j’en suis fan quand même ! Et le top du top, c’est dans les gratins, lorsque le fromage dégouline sur le plat…alors là…c’est le summum !! Non non je n’exagère pas, et je suis sûre de ne pas être la seule !! Enfin bref, tout ça pour vous dire qu’à la maison on aime bien la raclette, mais je ne sais pas pour vous, la raclette c’est long et il faut attendre que le fromage soit bien fondu sur la pomme de terre recouverte de charcuterie avant de pouvoir déguster ! Et quand on a faim où même quand on est plusieurs et qu’on est pas équipé, ça énerve quand même un peu !! Et ben moi j’ai trouvé une alternative à l’appareil à raclette, c’est que cette raclette je la transforme en un genre de gratin cuit au four. Tout simple et tout bête !
Pour un grand pat rectangulaire de 34/40 cm, il vous faudra :
– 2,5 kg de pommes de terre ( l’idéal des pommes de terre rouge qui supportent la cuisson à l’eau )
– du fromage à raclette ( ici je n’en ai pas mis, Monsieur ne supporte pas l’odeur qui s’en dégage ! )
– 40cl de crème fraîche
– de la charcuterie au choix
– sel, poivre et un peu de paprika
Commencez par mettre de l’eau dans votre faitout, et portez à ébullition. Salez.
Pendant ce temps-là, épluchez vos pommes de terre, les coupées dans la longueur en deux et si elles sont trop grandes les coupées dans la largeur. Lavez les.
Lorsque votre eau est bouillante, versez vos pommes de terre et laissez jusqu’à cuisson complète.
Pendant la cuisson, préparez votre plat en le beurrant. Ensuite préparez votre crème en la versant dans un saladier, poivrez, salez et mettez-y un peu de paprika. Préparez votre charcuterie, si les tranches sont grandes coupez les en plus petits et de même pour le fromage.
Vos pommes de terre sont cuites, les versées dans votre plat, couvrez de votre charcuterie, ensuite de votre fromage et versez dessus la crème liquide assaisonnée. Enfournez au plus bas de votre four. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien dégoulinant ou lorsqu’il a doré, à vous de voir ! Si votre four est super, normalement votre crème aura un peu épaissie !
J’aurais voulu une présentation plus convenable, mais les enfants avaient faim donc… !! En espérant tout de même que les photos vous donneront envie d’essayer ou tout au moins vous donneront de l’inspiration !! Bonne appétit !!
Pour accompagner ces jolies petites croquettes, j’ai préparé des tians aux légumes que ma fille et moi aimont beaucoup ! Tout simples, tout bons. Un bon moyen d’apprécier leur saveurs sans être noyés sous une couche de béchamelle, qui empècheraient nos papilles de se régaler !
Pour 4 mini gratins il vous faudra :
– 1 courgette
– 6 tomates grappe
– 3 boules de mozzarella
– 2 gousses d’ail râpées
– sel, poivre
– origan sec
– parmesan
Découpez en rondelles votre courgette.
Découpez en rondelles vos tomates.
Découpez vos boules de fromage en rondelles.
Huilez vos quatre moules d’huile d’olive. Râpez au-dessus les gousses d’ail.
Disposez dans chacun de vos moule, en alternant une rondelle de courgette, une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella. Faites de même pour les trois autres moules.
Versez un filet d’huile d’olive sur chacun des moules. Salez, poivrez. Saupoudrez d’origan sec et de parmesan.
Enfournez à 210) pendant une trentaine de minutes.
Note : dans la recette de mon livre, le fromage initial était du chèvre, mais j’ai préféré la mozza, mais celle ci en fondant s’est rendue invisible et à laisser échapper de son eau. Si vous préférez que ça soit plus sec, mettez du chèvre. Moi perso, je préfère quand même la mozza !
En vous souhaitant à nouveau un bon appétit !!
Pour ce soir, il fallait absolument que je prépare quelque chose avec ce fameux chou fleur que j’ai acheté sans savoir ce que j’allais en faire ! bien sûr un gratin avec des patates et béchamel, très peu pour moi, trop bourratif ! Donc en surfant sur le net ( c’est ce que je fais de meiux depuis que j’ai ouvert ce blog ! ), sur plusieurs blog, je vois la recette du clafoutis en surnombre, vous me direz c’est normal, les fruits de saison commencent à affluer et à nous les cerises, pêches, fraises, etc… Donc je me suis dit, pourquoi pas un clafoutis salé, ça sera plus léger qu’une béchamel ! Et bien, qui cherche trouve !! Donc voici mon clafoutis au chou fleur. A l’heure qu’il est, tout est parti…tant mieux !!
La recette que j’ai trouvé ici est pour quatre minis plats à gratin ( j’ai apporté qques modifications que je vous mettrais entre parenthèses ) :
– 1 chou fleur
– 1 oignon ( j’en ai mis 2 )
– 4 oeufs ( j’en ai mis 3 )
– 30 cl de crème fraîche ( moi : 20 cl )
– 100 g de fromage blanc
– 120 g d’allumettes de jambon fumé ( j’ai mis 4 tranches de jambon de dinde )
– 120 g de gorgonzola ( je n’en avais pas, j’ai la moitié d’un fromage qui me restait dans le frigo )
– sel, poivre et un peu de paprika
Détaillez le chou fleur, le rincer sous l’eau, et faites le cuire à la vapeur.
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus en omelette avec la crème, le fromage blanc, et la farine.
Assaisonnez.
Faites revenir les oignons dans un peu de beurre et assaisonnez de poivre, sel et un peu de parika.
Beurrez vos plats à gratin, disposez une couche d’oignons, dessus le chou fleur, dessus les tranches de jambon de dinde, versez dessus l’appareil liquide. Et pour finir, disposez les tranches de fromage.
Enfournez pour une trentaine de minutes à 200°.
Simple et savoureux !
Voilà, en vous souhaitant un bon appétit !!
Maryse & Cocotte 