Les Msemens … comme on les appelle au Maroc, sont des crêpes feuilletées, à base de semoule et de farine, cuites ensuite à la poêle. Se déguste nature, arrosé de miel et de beurre, ou comme pour ceux-ci en version salée, farcis à la kefta, oignons et poivrons. Cette spécialité est l’ incontournable du Mois de Ramadan !
Oui oui … vous avez bien lu. Lorsque ma mère a vu ces gâteaux que j’avais réalisé pour le jour de l’Aïd ( mieux vaut tard que jamais pour les partager avec vous ! ), elle a dit : » Ah … les gâteaux Richboond » … avec le » R » roulé à la marocaine … ça sonne mieux je vous le dis ! Je lui ai dit : » Ah bon, ça s’appelle comme ça ?! « .
Waouhh ! Deux recettes de poissons dans la même semaine … c’est carrément un exploit ! J’aime le poisson … mais il est toujours difficile de mettre en valeur cet ingrédient de choix. C’est pour cela qu’aujourd’hui, je suis restée sur mes acquis avec cette » chermoula » marocaine, qui est une marinade spéciale pour poisson. Riche en parfums et saveurs … elle ne pourra que sublimer votre poisson.
Une spécialité marocaine qu’il me manquait d’avoir sur mon blog. Grâce à mon fils … c’est enfin fait ! En feuilletant un petit livre que j’ai acheté il n’y a pas longtemps sur la cuisine marocaine, mon fils en voyant la photo de cette recette, me demande si je pouvais le lui préparer … à ma façon bien sûr ! Évidemment … je ne pouvais refuser.
Des briochettes que j’aime beaucoup, mais que malheureusement je ne fais pas souvent. Je ne sais d’ailleurs pas pourquoi, ou plutôt si … j’ai pris l’habitude depuis-trois quatre ans de ne les faire que pendant le mois de Ramadan … et pourtant c’est un tort, car ces petites briochettes sont délicieusement parfumées avec ce petit goût d’anis. Originaires du Maroc, ces briochettes sont aussi appelées » Krachels « . Donc sans plus attendre, voici la recette !
Et ben … une deuxième recette salée … c’est la fête aujourd’hui !! Par contre, je ne sais pas si cette recette plaira à tout le monde ! J’ai cette envie de haricot blanc depuis bien longtemps, depuis l’hiver dernier à vrai dire … et oui ! Mes enfants n’aimant pas du tout ça, ben je me suis privée ! Mais hier, j’ai décidé de m’en préparer pour mon déjeuner ! Accompagner d’un bon pain maison … huuum c’est trop bon !!
Maryse & Cocotte 