Crème Brûlée Citron Vert & Basilic

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

IMG_7105

Un petit dessert que j’avais envie de tester depuis quelques temps déjà. De la douceur, de l’onctuosité, des saveurs … huuum parfaites petites crèmes brûlées. Recette trouvée ici :  » Les Touilleurs « .

Il vous faudra pour quatre crèmes brûlées :

  • 500 ml de crème liquide ( ou moitié lait demi-écrémé et crème )
  • 5 zestes de citron verts
  • 2 branches de basilic
  • 3 c à s de sucre semoule + 60 g
  • 5 jaunes d’œufs

IMG_7094

IMG_7120

Versez la crème, les zestes et les branches de basilic dans une casserole. Faites frémir 3mn sur feu doux.

Laissez reposer 20 mn ( feu éteint ).

Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, les 3 c à s de sucre, et remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse un ruban ( environ 4-5 mn ).

Passez l’appareil à l’entonnoir pour enlever les zestes et les branches de basilic.

Préchauffez votre four à 180°.

Versez ensuite la crème dans différents ramequins et cuire au bain-marie au four pendant environ 20 mn.

Lorsqu’elles sont cuites, les réfrigérer au minimum une heure.

Saupoudrez ensuite les crèmes du restant de sucre (les 60 g ), et à l’aide d’un chalumeau, caramélisez le sucre et servir sans plus tarder.

IMG_7128

crème brûlée citron basilic, dessert, crème aux oeufs

Publicités

23 réflexions sur “Crème Brûlée Citron Vert & Basilic

  1. Que de parfums dans cette crème.
    Qu’il doit être bon et gourmand de passer un moment dans ta cuisine.
    Je me répète : je regrette beaucoup qu’on ne soit pas voisines. Tu imagines dans le même immeuble……
    A bientôt

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s