Mon Lait d’Amande

Publié le par

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

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Jamais je n’aurai imaginer faire un jour mon propre lait végétal. Mais vous connaissez le proverbe … il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis ! C’est plus par curiosité que par envie de changement, ou par nécessité que j’ai eu envie de tester ce fameux lait végétal dont tout la blogo en fait l’éloge. Ben ma foi … c’est pas mal du tout !

J’avais peur de sentir plus le goût de l’eau que de l’amande, mais pas du tout … ce lait est très bon … il faut juste s’habituer au changement !Recette trouvée sur le blog  » Je Suis Affamée « .

Pour environ 1 litre de lait d’amande :

  • 150 g d’amandes entières
  • 2 fois 1 litre d’eau
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 2 c à s de sirop d’agave

Versez les amandes dans un saladier, couvrez du premier litre d’eau. Laissez tremper toute une nuit ( au minimum 12 h ).

Le lendemain, jetez l’eau, et rincez les amandes.

Versez dans votre blender les amandes, le deuxième litre d’eau, le sirop d’agave et la vanille.

Mixez aussi finement et aussi longtemps que possible ( en arrêtant le robot pour éviter une surchauffe ).

Posez ensuite une passoire à mailles très fine sur un pichet. Versez le lait. Pressez bien avec le dos d’une cuillère les résidus d’amandes, que l’on appellera  » Okara « . Pressez au maximum pour récupérer le plus de lait. Transvasez à l’aide d’un entonnoir, le lait dans une bouteille en verre.

Dégustez ou réfrigérez de suite. Ce lait d’amande se garde au frais pendant trois-quatre jours maximum.

Avant de consommer, bien mélanger le lait.

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* Note : vous pouvez utiliser ce lait végétal tout comme le lait d’origine animale que vous utilisez dans votre cuisine sucrée de tous les jours.

Et maintenant … que va-t-on faire de notre Okara ?

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Il faut savoir ce cet Okara est très riche sur le plan nutritionnel grâce aux fibres qu’il contient, et donc pauvre en gras. Selon les ingrédients que vous utiliserez pour fabriquer votre Okara, il sera riche en protéines, calcium et fer. C’est pourquoi il serait dommage de s’en priver en le jetant ! Il remplacera parfaitement les œufs dans les pâtisseries et donnera du moelleux à vos gâteaux. Si vous le faites sécher, il pourra vous servir de chapelure pour vos croquettes, ou de liant dans vos soupes ou sauce. Les choix sont multiples, encore faut-il s’y intéresser. Vous trouverez encore plus d’informations sur internet, et plusieurs blogs et sites qui en parlent avec beaucoup plus d’expérience.

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20 réflexions sur “Mon Lait d’Amande”

  2. j’en ai fais pendant quelques temps, car le lait d’amande que j’achète en magasin bio est très chère! C’est très bon fais maison mais ça ne vaut pas une bonne brique de la marque que je prends d’habitude! l’okara je m’en sert pour mes yaourts mais aussi avec mes flocon d’avoine! miam :p bonne journée

  3. Alors je ne sais pas comment jai pu passer a côté de cet article…!!
    J’aime bien le lait d’amandes alors des que j’ai tout ce qu’il faut je pense vraiment tenter cette recette

    Merci

  19. Très sympa comme recette moi qui de plus en plus veux essayer et supprimer le lait de vache. C est vrai qu on a l impression qu il y a beaucoup d eau. Je ne sais pas si c est le même principe mais le lait de noisette ou de riz est bon aussi.
    Merci encore
    Vous êtes toujours au top niveau idées et recettes
    Belle journée
    Edwige

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