Crevettes Makhani

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Aujourd’hui, c’est avec plaisir que je vous embarque avec moi pour un petit voyage gustatif en direction de l’Inde ! J’aime énormément la cuisine indienne avec toutes ses épices, ses odeurs et ses sauces sucrées-salées garnies des fruits secs  et de fruits exotiques … trop trop bon … délicieux même !! En tout cas moi j’en raffole !!

Pour quatre personnes, il vous faudra :

Р150 g de noix de cajou non sal̩es

– 2 c à s de curry en poudre

– 4 gousses d’ail écrasées

– 2 c à c de gingembre frais râpé

– 2 c à s de vinaigre de vin blanc ( que je n’ai pas mis )

Р100 g de pur̩e de tomates

– 150 g de yaourt nature

Р400 g de crevettes frąches, d̩cortiqu̩es, d̩vein̩es et pr̩cuites ou cuites

– 50 g de beurre

Р1 oignon ̩minc̩

Р1 b̢ton de cannelle

– 4 gousses de cardamome verte

– 1 c à c de piment en poudre

Р400 g de tomates hach̩es en bǫtes ( ou tomates concass̩es )

Р150 ml de bouillon de l̩gumes ( pour moi 250 ml )

– 100 ml de crème liquide ( pour moi 5 c à s de cème fraîche épaisse )

Рde la coriandre frąche lav̩e et cisel̩e

– sel et poivre

Dans une pôele anti-adhésive, faites griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 à 3 minutes à feu doux, puis passez-les dans un  mixeur muni de deux lames.

Remixez les noix de cajou moulues avec l’ail, le gingembre, le vinaigre, la purée de tomates et la moitié du yaourt jusqu’à obtention d’une préparation onctueuse et un peu granuleuse à cause des noix de cajou.

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse anti-adhésive, ajoutez l’oignon, la cannelle et les gousses de cardamome. Faites revenir  à feu moyen 6 à 8 minutes. Ajoutez la marinade et laissez cuire 10 mn en remuant. Salez et poivrez. rectifiez l’assaisonement.

Ajoutez le piment en poudre, les tomates et le bouillon de légumes, puis réduisez le feu. Laissez mijoter une quarantaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps et en vérifiant qu’il reste assez de liquide.  Versez ensuite ensuite la crème fraîche et vos crevettes ( et de l’eau si besoin ) et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Versez votre sauce dans le plat de service que vous aurez choisi et parsemez de coriandre ciselée. Servez immédiatement accompagné de riz basmati.

La prochaine fois je réessairai avec des morceaux de poulet que je ferai mariner dans la préparation aux noix de cajou.

   Croyez-moi sur parole, c’était délicieux !!!

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