C’est l’heure du goûter et bien sûr vous ne partirez pas d’ici avant d’avoir manger une petite douceur sucrée. Et cet avec plaisir que je vous propose des muffins au chocolat, fondants et gourmands que j’ai trouvé sur ce blog : Lili’s cookbook . Allez … servez-vous !!!
Si je ne pouvais vivre que de choses sucrées … franchement, je serai la plus heureuse ! Mais bien évidemment, ça n’est pas possible. C’est donc avec une touche de simplicité que je vous propose une recette de pâtes. De délicieuses pâtes qui fera office de repas complet si vous l’accompagnez de légumes ( pourquoi pas des brocolis ! ). Il faut tout de même une touche de gourmandise et de réconfort, c’est pourquoi vous y trouverez de la crème. Je ne suis pas encore prête à manger des pâtes cuites à l’eau et parfumées à l’huile d’olive … très peu pour moi ! Je faillirai à mon statut de grande gourmande et de bonne vivante !!
Il vous faudra pour 4 personnes ( moi je dirais plutôt 5 voire 6, mais en ajoutant de la crème fraîche liquide ! ) :
– 500 g de Farfalle
– 60 g de beurre ou de margarine
– 1 c à s d’huile d’olive ( pour moi trois )
– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail écrasée ( pour moi deux )
– 125 g de champignons émincés ( pour moi 180 g, j’aime beaucoup les champignons ! )
– 250 ml de crème fraîche liquide ( pour moi 500 ml : 50 cl )
– 450 g de thon égoutté et émietté ( quatre boîtes de thon de poids net égoutté de 104 g chacune )
– 1 c à s de jus de citron ( voire deux c à s )
– & c à s de persil frais ciselé ( je n’en avais pas, j’ai donc mis de la coriandre )
– sel et poivre
Faites cuire vos Farfalle dans un grand volume d’eau salé et bouillant. Suivez les indications de cuisson. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez les champignons dans la sauteuse. Faites cuire trois-quatre minutes, juste pour qu’elles ramolissent un peu. Versez votre crème fraîche. Amenez à ébullition. Baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Tout ça sur feu moyen.
Ajoutez le thon émietté, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre à la préparation. Bien mélanger. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment.
Réchauffez vos pâtes au micro-onde quelques minutes, versez dessus la sauce, mélangez et servez sans attendre.
PS : je verrai bien qques câpres disposées sur le dessus de votre plat à service ( je n’en avais pas … dommage ! )
Bon appétit !!!
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Avant d’ouvrir mon blog, je ne pensais absolument pas être une fana de boulangerie ! Mais en voyant le nombre de brioches augmenter sur mon blog … je dois bien me rendre à l’évidence … j’aime la boulange et encore plus les brioches !! Belles et généreuses … tout un programme !! Vous l’aurez sans doute compris, aujourd’hui … c’est brioche ! Une belle brioche mousseline trouvée il y a déjà qques semaines de ça sur le blog » Assiettes gourmandes » de Chantal. En avant pour la recette !!
Avec la quantité de pâte obtenue, j’ai pu en faire deux. Une de forme en cake ( 26 cm de long ) et l’autre ronde ( 18 cm de diamètre ). Il vous faudra donc :
– 350 g de farine
– 50 g de sucre ( 70 g pour moi )
– 4 oeufs
– 170 g de beurre fondu ( ça paraît beaucoup, mais je pense indispensable )
– 20 g de levure boulangère ( de la levure fraîche )
– 2 c à c d’eau froide ( 4 c à c pour moi )
– du sel
Dans le bol de votre pétrin, versez 300 g de farine, le sel, le sucre. Mélangez. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et la levure délayée au préalable dans l’eau froide.
Faites marcher votre robot sur vitesse 2 pendant environ 20 mn ( pour moi 15 mn ).
Vous obtiendrez un semblant de boule de pâte assez grasse au toucher ( c’est normal ), ajoutez le restant de farine, toujours par petites quantités. Pour moi, les 50 g de farine n’ont pas suffit, on peut dire que j’en ai encore ajouté entre 50 et 70 g ! Mais faites tout de même attention à ne pas obtenir une pâte trop ferme. La pâte doit être homogène, lisse et bien souple !
Disposez-la dans un saladier, couvrez de film alimentaire et réfrigérez au minimum 6 h ( j’ai préparé ma pâte la veille vers 22 h et utiliser le lendemain matin vers 10 h ).
Sur votre plan de travail, roulez votre pâte en boule, et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un rectangle d’un centimètre d’épaisseur. Et pliez ce rectangle en quatre ( comme sur les photos ).
Abaissez à nouveau cette pâte en un rectangle de 60 cm de largeur ( horizontal ) sur 47 cm de long ( vertical ).
Roulez-le sur lui-même pour obtenir un long boudin où vous découperez des morceaux de ( 5 cm d’épaisseur ), j’ai obtenu 11 morceaux.
Préparez vos contenants en les chemisant de papier sulfurisé si ceux-là ne sont pas anti-adhésifs. Dans le moule à cake, j’ai mis cinq morceaux de pâte et dans le petit moule rond, j’en ai mis six ( voir les photos ).
Laissez reposez 2 heures à T° ambiante.
10 mn avant la fin du temps de pause, préchauffez votre four à 165°.
Badigeonnez vos brioches d’un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait et enfournez entre 20 à 30 mn ( tout dépend de votre four ).
Cette brioche est d’une légèreté incroyable !!!
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Pour ce midi, j’avais vraiment envie de faire des poivrons farcis, que je n’ai pas fait depuis longtemps ! D’habitude, je les fait au four, mais cette fois ci pour aller plus vite, je les ai fait cuire dans la sauteuse ! et super, ça permet en plus d’obtenir une bonne sauce !
Donc pour la recette pour 6 personnes, il vous faudra :
– 3 poivrons jaunes
– 3/4 tomates
– 6 pommes de terre
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 gros oignon émincé
– 2 bonnes poignées de riz
– 1 à 2 cuillères à soupe de maizéna
– 3 gousses d’ail râpées
– 500 g de viande hachée assaisonnée
– huile d’olive ou huile de table
– sel, poivre et origan sec
Dans une sauteuse, faites rissoler votre oignon. Ajoutez ensuite vos tomates concassées. Assaisonnez de poivre sel, et de gousses d’ail rapées, d’origan sec. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre viande hachée avec les épices, le riz et la maizéna. Bien mélanger. Lavez et évidez vos poivrons et tomates ( la pulpe que vous pouvez ajouter à la sauce ), les farcir de viande hachée. Et laissez de côté. Il me restait de la viande, j’en ai fait des boulettes natures.
Vérifiez votre sauce, en lui ajoutant de l’eau, mais pas beaucoup ( 15 cl ), et disposez vos poivrons et tomates dans la sauteuse. Laissez cuire tranquillement à feu moyen, voire doux.
Epluchez vos pommes de terre, les coupé en petits cubes, les mettre dans un bain d’eau froide et parsemez de sel. Laissez de côté. Lorsque vos poivrons sont cuits ( normalement le riz aussi ), enlevez les poivrons, tomates et boulettes, les mettre dans une casserole et couvrir pour les maintenir au chaud.
Rajoutez de l’eau si nécessaire à la sauce dans la sauteuse, égouttez vos pommes de terre et mettez les dans la sauce, faites cuire, et ajoutez de l’eau si besoin. Lorsque vos pommes de terre sont prêtes, votre plat est prêt et passez au dressage !
En vous souhaitant un bon appétit !!
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Je suis sûre qu’un bon petit cake pour ce wekk-end cocooning vous ferait plaisir !! Je l’ai trouvé sur le blog de Saveurs Choc N’Roudoudou, qui m’a tout de suite plu et que j’ai réalisé sans plus attendre … et vous pouvez me croire … c’est un bonheur en bouche !! Je c’est que ça n’est qu’un cake, mais celui-ci est réellement délicieux, parfumé et fondant !! Il a fait notre bonheur à mon mari et à moi !!!
Pour un cake de 26 cm de long, il vous faudra :
* pour la pâte :
– 220 g de farine
– 150 g de beurre
– 140 g de sucre glace
– 2 oeufs
– 1 c à c de levure chimique
– 1 pincée de sel
* pour la garniture :
– 4 petites pommes
– 25 g de beurre ( le mieux serait demi-sel )
– 1/2 gousse de vanille
– qques gouttes de jus de citron ( que je n’ai pas mis ! )
– 1 c à s de cassonnade ( pour moi 2 )
– 1 poignée de cerneaux de noix concassées
Pelez les pommes, épépinez-les, coupez-les en petits dés que vous arroserez de jus de citron ( chose que je n’ai pas faite ). Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et les graines de la gousse de vanille.
Après deux-trois minutes, ajoutez la cassonnade et faites cuire jusqu’à ce que les pommes ramollissent et commencent à caraméliser. Poursuivez encore la cuisson qques minutes et retirez du feu. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°.
Travaillez le beurre à la spatule pour obtenir un beurre pommade, ajoutez le sucre glace. Mélangez l’ensemble.
Incorporez les deux oeufs puis le sel, la farine tamisée avec la levure chimique et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez la préparation aux pommes, ajoutez-y les noix, bien mélangez pour que le tout soit homogène.
Versez ensuite l’ensemble dans un moule à cake anti-adhésif.
Enfournez pour cinq minutes à 200° et baissez ensuite à 155° et laissez cuire environ 45 mn.
Après cuisson du cake, laissez-le refroidir dans son moules qques minutes et démoulez ensuite sur une grille.
Vu le froid qu’il fait ces temps-ci … ( vous me direz que c’est un peu normal puisque nous sommes en hiver !! ), je me devais quand même de vous proposer une petite soupe, ou plutôt un petit velouté avec une touche de pep’s et un soupçon d’exotisme. Je n’ai auparavant jamais fait ce genre de velouté, c’était donc tout nouveau pour moi et franchement, ça nous a beaucoup plu à ma fille et à moi … on s’est donc régalé !! Et je tenais à partager ce plaisir avec vous !! Une recette que j’ai trouvé ici !
Il vous faudra pour quatre personnes ( peut-être cinq ) :
– 1 kg de carottes épluchées et coupées en grosses rondelles
– 2 bulbes de fenouils
– le zeste et le jus d’une orange
– un morceau de 30 g de gingembre frais, épluché et râpé
– un peu de beurre
– de l’huile d’olive
– sel, poivre et un peu de paprika
– du lait de coco ou de la noix de coco râpée comme moi
Dans un faitout, faites revenir les rondelles de carottes, les deux bulbes de fenouils émincés, le zeste de l’orange, le beurre, l’huile d’olive, le sel et le poivre … et le gingembre râpé que j’ai failli oublié.
Laisse bien revenir le tout ( vous pouvez même laisser jusqu’à cuisson complète des carottes ).
Sinon, au bout de quelques minutes, versez de l’eau au ras des carottes, et ajoutez le jus de votre orange. Et faites cuire.
Lorsque vos carottes sont cuites, mixez le contenu de votre faitout. Vous devez obtenir un velouté d’une texture entre une purée épaisse et une soupe liquide ( après c’est à vous de voir ! ).
Ajustez l’assaisonnement si besoin et ajoutez 4 à 5 bonnes cuillères à soupe de crème de coco.
Pour le dressage, sur le dessus de votre velouté, versez qques gouttes de crème de coco et touiller avec le dos d’une cuillère pour un joli marbrage ou sinon parsemez de noix de coco râpé comme moi !!
Maryse & Cocotte 