Batbout au Son d’Avoine

Salamou Alaïkoum !

   Bonjour !

Et voilà la troisième partie de cette modeste table ramadanesque ! Les Batbout … ces fameux pains marocains cuits à la poêle au lieu d’être cuit au four vous étonneront par leur moelleux et leur légèreté ! Certes, ils accompagneront à merveille vos tagines, vos zaalouks ( caviar d’aubergine ), vos brochettes de viande, vous pouvez aussi en faire des plus petits ( comme pour les fricassés tunisiens ) pour les garnir comme pour des petits sandwich, mais ils trouveront parfaitement leur place sur la table du petit déjeuner. Je me rappelle ma mère, lorsqu’elles nous les préparait lorsque j’étais petite, faisait un trou sur le surface du pain avec son doigt et y verser un mélange de beurre et de miel et nous les amenait accompagner d’un bon verre de thé à la menthe ! Rho lala … que de souvenirs inoubliables !!