Lemon Crinkle … ou Craquelés au Citron

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

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De délicieux petits biscuits au bon goût de citron, appelés  » Lemon Crinkle  » pour la version anglaise, ou  » Craquelés au Citron  » que j’ai vu sur le blog  » Papilles en Fête « , et que j’ai de suite mis en favoris, en espérant les réaliser au plus vite. Et bien c’est chose faite ! Ils sont divinement bons … au bon goût de citron !!

Pour une vingtaine, voire 25 biscuits, il vous faudra :

  • Le jus et le zeste d’un citron bio de préférence
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1/2 scht de levure chimique
  • 1 bol de sucre cristallisé ( que je n’ai pas utilisé )
  • 1 bol de sucre glace
  • un peu de colorant jaune ( que je n’ai pas mis )

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Fouettez le beurre et l’œuf, ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron. Mélangez.

Versez ensuite le sucre. Mélangez à nouveau. Versez la farine mélangée à la levure chimique.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Couvrir de film alimentaire et réfrigérez 30 mn.

Prélevez ensuite des petites boules de pâte entre 20 et 25 g chacune. Les rouler dans le sucre semoule et le sucre glace ensuite.

Les disposer ( en les espaçant un peu les uns des autres ) sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Réfrigérez à nouveau pendant 15 mn.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez entre 10 et 15 mn ( mais tout dépend des fours ! ).

A la sortie du four, les disposer sur une grille.

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lemon crinkle, biscuit au citron, craquelé au citron

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28 réflexions sur “Lemon Crinkle … ou Craquelés au Citron

  1. Selem aleykoum, alors voilà je les ai fait , ils ne sont pas aussi jolie que les tiens mais ils sont trop bon , la prochaine fois je mettrais encore plus de zeste parce que tout ce qui est citron je kiff 😉 merci pour la recette

  2. J’en veux !! Tout ce que je peux dire c’est que je suis tout à fait fan de ces biscuits là ! moelleux dedans croustillants dehors et bien citronné : un pur délice !! et en plus ils sont bien séduisants !

  3. Cette version de crinckles me plait beaucoup. Je n’ai jamais fait ceux au chocolat mais je suis plus tentee de les realiser au citron !

  4. Bonjour madame,
    Je suis une fan de votre blog.
    J’ai une petite question, combien de gramme fait votre sachet de levure?
    Ici il fait 17g.
    Merci d’avance et bonne continuation.
    Gros bisous de Belgique.
    Ihssane

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