Poulet Swahili et son Riz au Blé aux Courgettes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

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Aujourd’hui, vous aurez deux recettes pour le prix d’une ! Je ne sais pas ce que j’ai avec la cuisine indienne en ce moment, mais c’est encore une recette aux parfums subtils d’épices d’Inde que je partage avec vous. Et en plus … une recette de riz ébly aux courgettes. J’aime beaucoup ce riz, mais à part ma petite recette de salade … je suis bien contente de le déguster d’une autre manière. Et pour cela … je remercie Bouchra du blog  » Ma Fleur d’Oranger « , qui soit dit en passant est un superbe blog !

Il vous faudra pour cinq personnes :

* Pour le poulet :

  • 10 pilons de poulet ( ou un poulet coupé en huit morceaux )
  • 4 c à c de gingembre frais râpé
  • 6 gousses d’ail écrasées
  • 2 c à c de curcuma en poudre
  • 1 c à s de paprika
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 8 c à s de jus de citron
  • 4 c à s d’huile de tournesol
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à s de coriandre en poudre
  • 2 c à c de flocons de piment séché
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 c à s de miel                      Oui oui, j’avais toutes ces épices dans mon placard !!

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Mettez les pilons ( ou morceaux de poulet ) dans un grand saladier. Mélangez les ingrédients restants dans un autre saladier, salez, poivrez, puis versez le tout sur les pilons. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 6 à 8 h ou toute une nuit si vous y pensez la veille.

 

 

Placez le poulet et la marinade dans un plat à rôtir, légèrement huilé, et mettez au four préchauffé à 150° pendant 1 h 30, en couvrant le plat de papier aluminium pendant les 30 à 40 dernières minutes de la cuisson.

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* Pour le riz ébly aux courgettes :

  • 1 courgette et demi
  • 250 g de riz ébly
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 200 g de tomates concassées en boîte ( ou fraîches )
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • paprika
  • un filet d’huile de tournesol

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Épluchez et coupez en petits dés l’oignon. Faites le rissoler dans un filet d’huile avec les gousses d’ail écrasées dans une sauteuse sur feu doux, à découvert. Pendant ce temps, lavez et coupez en rondelles la courgette et demi. Versez-les dans la sauteuse. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika. Faites-les revenir qques minutes à découvert.

Lorsque vos rondelles de courgettes ont ramolli, mais encore fermes sous la dent, versez le bouillon et les tomates concassées. Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Portez le tout à ébullition en couvrant la sauteuse.

Ajoutez ensuite le riz ébly. Mélangez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Veillez tout de même à ajouter de l’eau si besoin.  Lorsque le riz est cuit … c’est bon, vous pouvez éteindre le feu.

En vous souhaitant une bonne dégustation !!

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18 réflexions sur “Poulet Swahili et son Riz au Blé aux Courgettes

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