Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Des abricots dans mon frigo, un livre de Christophe Felder sur les Tartes, il ne m’en faudra pas plus pour me décider à préparer une délicieuse tarte aux abricots et pistaches. Seul petit hic … il me faut une pâte feuilletée et ce gentil Monsieur propose dans son livre une pâte feuilletée rapide qui se prépare en 30 mn. C’est ce qui est écrit dans son bouquin, parce que dans la pratique, il m’aura quand même fallu 45 mn ! Ahhh … peut-être aussi à cause des prises de photos qui nécessitaient plusieurs lavages de mains ! Donc, il est effectivement possible de la préparer en 30 mn ! Lol !!
Il vous faudra pour cette pâte feuilletée rapide :
- 200 g de beurre froid
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 125 g d’eau froide
- et le plus important : il faudra donner cinq tours de suite à cette pâte !
Coupez le beurre froid en cubes de 1 cm de côté. Mélangez-les à la farine en préservant la forme des cubes.
Déposez ce mélange sur la table, et creusez un puits au milieu. Mettez le sel et l’eau au milieu.Malaxez le tout pour en faire une pâte homogène. Évitez de trop mélanger le beurre dans la pâte afin de ne pas écraser complètement les morceaux de beurre.
Étalez ensuite la pâte en un rectangle de 40 cm de longueur, et pliez comme un porte-feuille. Recommencez quatre fois : vous obtiendrez cinq tours en tout.
Laissez reposer au frais 30 mn, puis utilisez comme une pâte normale. Étalez-la sur 3-4 mm d’épaisseur.
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Maryse & Cocotte 
Pourtant il n’y a pas de tours dans la r7 du livre ?
Bonsoir, je suis ravie que cette recette vous plaise ! Merci de votre visite !
Bonjour,
J ai enfin pu réussir à faire une pâte feuilleté, même si après chaque tour je devais la mettre au congélateur à cause du beurre car je vis dans un pays chaud. Mille merci pour cette recette que je conserve précieusement comme un trésor
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coucou ma belle , j’ai testée elle est superbe !!! j’adopte !!! merci pour ce partage , bisous
salem alikom merci de cette recette facille a faire
Merci beaucoup ! Ça n’est pas aussi compliqué que ça, mais faut dire que le superbe livre rose de Felder est superbement bien expliqué ! Encore merci !!
Super article ! Ca peu bien aidé car souvent on voit la pâte feuilletée comme THE truc trop dur à réussir :))) Je testerais ta recette avec grand plaisir 🙂
J’ai toujours trouvé que la pâte feuilletée avait l’air dure à faire mais ta recette est si bien expliquée que je vais peut-être me lancer ^^
j’entend parler de cette pâte mais jamais essayer, merci Maryse je met de coter !
Merci pour la recette, je vais tester ce week end^^
j’ai toujours du mal avec la pâte feuilletée même la plus simple soit-elle !
bisous
Je note , il faut que je teste :)Bisous
Une recette toujours pratique à avoir sous le coude! Bises!
encore une recette à tester !
Je n’ai jamais osé tenté la pâte feuilletée maison, il faut que je me lance!!!