Feuilles de choux vert frisé farcies

 

Pour ce midi, je nous ai concocté du choux vert farci à la viande hachée, aux carottes et champignons. Ca n’est pas la peine de vous dire que c’était très bon … d’ailleurs il n’en reste plus qu’une part ! Mais comme vous le savez, les gouts et les couleurs ne se discutent pas ! Alors imaginez la déception de mon N°3 lorsqu’il est rentré de l’école à midi et a vu ce que sa maman chérie lui avait préparé … il était dégouté !! Et encore, j’imagine la tete du N°1, lorsqu’il rentrera de ses cours ce soir ! Il va tirer une tete jusque par-terre !! Tant pis pour eux, ils ne savent pas ce qu’ils ratent !! Passons à la recette !

 

Les quantités écrites sont pour huit personnes. Il vous faudra donc :

– 1 gros chou vert frisé

– 1 kg de viande hachée assaisonnée ( oignons, sel, poivre, cumin, paprika, coriandre ciselée et huile de table )

– 2 bonnes courgettes lavées et râpées

– 6 voire 7 grosses carottes lavées, épluchées et râpées

– 500 g de champignons de paris frais et émincées

– 1 grosse boite ( 800 g ) de pulpe de tomates

– 2-3 gousses d’ail râpées

– pour le dessus du plat c’est comme vous voulez ( fromage de chèvre, gruyère, chapelure )

– sel, poivre, paprika et huile de table ou huile d’olive

 

En premier lieu portez un grand volume d’eau à ébullition. Lorsque l’eau est prete, y versez du sel. Faites blanchir vos feuilles de choux seulement qques minutes ( pas plus de ( 5 mn ) et par petites quantités. Si elles sont grandes comme les miennes, trois à chaque fois.

Lorsqu’elles sont blanchies, les posez au fur et à mesure dans un égouttoir ( cette étape est certes un peu longue ! ).

Pendant ce temps-là, dans une sauteuse, versez vos courgettes, vos carottes et vos champignons. Salez, poivrez et ajoutez de l’huile de table. Allumez votre plaque et faites suer et cuire le tout à découvert pendant une dizaine de minutes.

Dans une autre sauteuse, faites cuire votre viande hachée. Lorsqu’elle est cuite, la versez sur les légumes déjà prêts, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole anti-ahésive, faites rissoler votre oignon émincé ou râpé dans un peu d’huile. Lorsqu’il a doré, versez la pulpe de tomates. Assaisonnez de sel, poivre, d’ail râpé. Et cuire qques minutes ( 15 mn ).

Préchauffez votre four à 200°.

A l’aide d’une planche à découpez, vous allez farcir vos feuilles de choux. Etalez chacune d’elle bien à plat sur la planche, avec votre couteau enlevez la nervure de la feuille ( je ne sais même pas si ça s’appelle comme ça ! ), retournez la feuille de sorte à ce que le côté découpé se trouve vers le haut, et commencez à farcir. Pour rabattre procédez comme si vous faisiez des cigares avec des feuilles de brick, mais ne vous prenez pas trop la tete avec ça, lors du démoulage, le façonnage ne se verra pas !

Les disposer au fur et à mesure dans un plat allant au four. Les couvrir de sauce tomates, saupoudrez de la garniture que vous aurez choisi et hop dans le four pour une vingtaine de minutes.

 

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En espérant que cette petite recette vous plaise !!

Mots clés : choux vert, farcies, viande hachée, carottes, courgette, sauce tomate, fromage, plat complet, automne