Muffins aux chocolait au lait et aux mars

 

Un petit muffin tout léger, tout moelleux pour accompagner votre café du quatre heures … ça vous dit ??!! Un petite recette toute simple pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir à vos enfants, qui se régaleront à l’heure du goûter ! A la base, je cherchais une recette de gâteau au chocolat pour pouvoir utiliser les minis mars que j’ai acheté il y a deux semaines, voire un peu plus !!Mais en fin de compte, j’ai opté pour des muffins au chocolat où j’y ai mis les minis mars. Mais je n’ai pas et l’effet escompté ! Je pensais qu’en les dégustant, le mars à l’intérieur serait bien mou, à la limite du coulant, mais pas du tout. Il est tombé au bas du muffin, et quant à son caramel, il a durci !! Mais ne vous en faites pas, à l’heure où j’écris, mes enfants se font un plaisir de les dévorer !! A refaire, mais en mettant du chocolat blanc ou autre pour la prochaine fois !!

 

Pour 18 muffins, il vous faudra :

– 2 oeufs

– 180 g de sucre

– 180 g de beurre

– 200 g de chocolat au lait

– 260 g de faine

– 1 scht de levure chimique

– 20 cl de lait

 

Commencez par faire fondre votre beurre et votre chocolat dans une casserole.

Ensuite dans un saladier, mélangez jusqu’à blanchiment le sucre semoule et les deux oeufs.

Versez dessus le chocolat-beurre fondu. Bien battre. Ajoutez la farine et la levure que vous aurez au préalable mélanger
ensemble.

Et enfin, ajoutez le lait petit à petit pour éviter les éclaboussures.

Versez votre appareil dans les contenants que vous aurez choisi. Et réservez au frais au minimum une demi-heure.

Au bout de vingt minutes, préchauffez votre four à 180°, et lorsque votre four est chaud, enfournez pour une trentaine de
minutes.

Muffins au chocolat au lait 005

 

Muffins au chocolat au lait 031

 

Mots clés : muffins, chocolat, mars, moelleux, goûtergourmand, enfants, caramel

Pain spirales

Et oui, aujourd’hui encore c’est de la boulange !! Pour mon plus grand plaisir !! Autant le dire tout de suite, ces petits pains escargot ont vraiment fait le tour de la blagosphère … et je comprends pourquoi ! Je les avais repéré dans pas mal de blogs ( mais je ne me rappelle plus des noms ) il y a pas mal de temps, mais en les revoyant chez Julia, je me suis dis qu’il fallait quand même que je les fasse. Quelques jours ont passé, sans les avoir fait, et là en les revoyant cette fois-ci chez Samar … c’était bon … dimanche, je passe à l’attaque !! Et voilà le résultat …

 

Pour à peu près 22 pains spirales, il vous faudra : ( pour unité de mesure, on prendra un verre de 25 cl )

– 1 tasse de lait tiède

– 1/2 tasse d’eau

– 1/4 de tasse de beurre fondu

– 10 g de levure fraîche

– 1,5 c à c de sel

– 1 oeuf

– 4 tasses de farine

 

Commencez par tiédir votre eau et votre lait ensemble. Y faire fondre votre levure. Réservez.

Dans le bol de votre blender, versez la farine, le sel, l’oeuf et le beurre. Actionnez votre robot et ajoutez votre mélange eau-lait-levure.

La pâte va commencer à se former, mais vous devez ajouter de la farine. Ajoutez-la petit-à-petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse qui se détache des paroies du bol. Réservez une bonne heure.

Lorsque votre pâte a bien reposé, la diviser en boules d’environ 80 g chacune et façonnez en un long boudin, que vous roulerez sur lui-même pour lui donner la forme de spirale ou d’escargot. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’une feuille de cuisson.

Laissez-les à nouveau gonfler pendant à peu près 45 m.

10 mn avant, préchauffez votre four à 180°.

Battre le jaune d’oeuf avec un tout petit peu de lait et badigeonnez tout vos pains. Saupoudrez-les selon votre envie ou pas de graines de nigelle, de sésame ou autres.

Direction le four pour une vingtaine de minutes.

 

Pains spirales 002

Pains spirales 011

Pains spirales 022

Pains spirales 029

Mots clés : pains , spirales, escargots, graines de sésame, graine de pavot, graines de nigelle

Brioche façon tarte aux pommes

Aujourd’hui … boulange ! Pour me faire plaisir, j’ai voulu quelque chose avec des pommes et de la brioche. Mais je ne voulais pas une grosse brioche, mais plutôt un truc simple et sympa qui se mangerait vite fait bien fait. Et j’ai trouvé cette tarte … ou plutôt cette brioche assez sympathique sur le blog  » Je dis M … Le plaisir simple de partager « , ce qui m’a donné envie de la réaliser de suite !!

 

* Pour une tarte brioche de huit personnes, il vous faudra :

– 250 g de farine

– 80 g de beurre salé en pommade

– 125 ml de lait

– 1/2 c à c de sel

– 10 g de levure fraîche ou 1 scht de levure déshydratée ou 3  à c de levure SAF

– 1 oeuf

– 40 g de sucre

 

* Pour la garniture :

– 5 petites pommes

– cassonnade ( que je n’avais plus )

– du spéculoos à tartiner

– 10 g de beurre demi-sel fondu

 

Préparez la pâte à brioche en mettant 200 g de farine et tous les ingrédients sauf le beurre dans votre bol du pétrin. Faites tourner le tout, lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le beurre, et la farine jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et très souple, mais non collante.

Laissez reposer 1 heure à 1 heure et quart.

Pendant ce temps-là, préparez vos pommes en les épluchant. Si vous avez quelque chose qui vous permette d’enlever le coeur, faites-le, ce qui vous permettra de garder la pommes ronde et entière et ensuite le la passer dans la mandoline afin d’obtenir de jolies rondelles de pommes rondes et super fines. Et pour celle qui n’en possède pas … comme moi, coupez les en quartiers et tranchez-les assez finement. Filmez-les pour éviter qu’ils brunissent.

Lorsque votre pâte est prête, préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte sur une épaisseur d’un demi centimètre. Passez votre pot de crème spéculoos au M-O qques secondes. Tartinez-en la surface de votre pâte, disposez les tranches de pommes à votre façon et recouvrez de cassonade ou de tout autre chose et beurrez les bords de la tarte avec le beurre fondu et le reste, versez le en filet sur les pommes. Saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour une trentaine de minute.

 

Brioche façon tarte aux pommes 001

Brioche façon tarte aux pommes 025

Mots clés : tarte, brioche, pommes, spéculoos, cassonnade, beurre demi-sel, sympathique

Clafoutis de pommes de terre au jambon et munster au cumin

 

Si je vous propose cette recette aujourd’hui, c’est grâce à ma belle-soeur, qui lors d’une sortie à Munster, a eu la très bonne idée de m’offrir le fameux fromage qui fait la réputation de cette charmante petite ville. Mais elle a tout de même eu la délicatesse de me le ramener dans une boîte en plastic. Et je peux vous dire que ce fromage est fidèle à la réputation qu’on peut lui attribuer, à savoir …. qu’il sent très fortement, pour ne pas dire plus familièrement … qu’il pue … tout simplement !! Mais, en étant une fan de fromage, je me devais de l’essayer, puisque je n’en avais jamais goûter !!! Effectivement, mis à part l’odeur, il est quand même très bon !! Avis aux amateurs !!

 

Pour un plat à gratin de 18 cm de diamètre, il vous faudra :

– 5 pommes de terre coupée en rondelles

– 1 oeuf

– 12,5 cl de lait

– 12,5 cl de crème fraîche

– 1 c à c de maïzéna

– 2 tranches de jambon ( pour moi de dinde et hallal )

– du munster ( 250 g )

– sel

– poivre

 

Tout d’abord, blanchir ds de l’eau salée et bouillante, vos rondelles de pommes de terre. Juste qques minutes ( ne pas les faire cuire à l’eau ).

Pendant ce temps, faites chauffer un bain d’huile. Lorsque vos rondelles de pommes de terre sont blanchies, les rissolerdans le bain d’huile, mais sans les dorer. Egouttez sur du papier absorbant.

Préchauffez votre four à 200°. Beurrez votre plat et disposez la moitié de vos rondelles. Ajoutez sur le dessus une tranche de jambon coupée en morceaux, sur le jambon, posez la moitié de vos tranches de munster. Sur le fromage, posez l’autre tranche de jambon en morceaux, sur le jambon, la deuxième moitié de pommes de terre.

Préparez l’appareil à clafoutis en mélangeant dans un bol, l’oeuf, le lait, la crème, la maizéna et enfin le sel et poivre. Bien mélanger. Et versez dans le plat à gratin, et enfin disposez sur le dessus, l’autre moitié des tranches de munster.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

Et surtout régalez-vous !!!

 

Clafoutis aux pommes de terre 027

Clafoutis aux pommes de terre 007

Clafoutis aux pommes de terre 045

 

Mots clés : pommes de terre, munster, cumin, jambon, crème fraiche, clafoutis, oeufs

 

Cake au citron de Christophe Felder

 

Comme le titre l’indique, aujourd’hui j’ai fait un cake. Un cake au citron, un de mes péchés mignons ! Je crois vous l’avoir déjà dis dans d’autres articles …  je raffole de tout ce qui est au citron. Et le cake avec la tarte au citron meringuée, que j’avais déjà posté ici, est sans nul doute ce que j’aime préparer lorsque j’ai envie de quelque chose de bien citronné ! Et pour ne rien gâché à ce petit plaisir, autant faire un gâteau de Christophe Felder, pour être sûr d’obtenir un résultat extra.

 

* Pour un cake de 22-24 cm de long, il vous faudra :

– 70 g de beurre fondu

– 2 citrons non traités

– 190 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 250 g de sucre semoule

– 1 pincée de sel

– 100 g de crème liquide

– 1/2 pot de confiture d’abricot

 

* Pour le glaçage :

– 1/2 citron

– 180 g de sucre glace

– 3 c à s de jus d’orange

Préchauffez le four à 180°.

 

Beurrez votre moule à cake et garnissez-le de papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Râpez le zeste des citrons. Tamisez la farine avec la levure chimique. Réservez le tout.

Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre semoule. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse
onctueuse. Ajoutez les zestes râpés, le sel, la crème liquide, et mélangez délicatement. Sans cesser de mélanger, versez le mélange farine-levure, puis incorporez le beurre fondu. Bien battre. Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez-le.

Faites cuire 10 mn à 180° puis 30 mn à 150°. N’éteignez pas le four après la sortie du cake.

Pendant la cuisson, faites chauffer votre confiture dans une casserole.

Réalisez également le glaçage en tamisant le sucre glace puis mélangez-le au jus de citron et au jus d’orange. Bien mélanger et réserver.

Juste après la sortie du four, démoulez le cake et laissez-le refroidir.

Déposez votre cake sur une grille et la grille sur une plaque. Nappez votre cake de confiture chaude. Ensuite, au tour
du glaçage sur la confiture. Laissez égouttez qques instants et remettez votre cake au four une trentaine de seconde afin de sécher le glaçage.

Laissez-le complètement refroidir sur la grille et dégustez-le froid.

 

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Cake au citron de Christophe Felder 063

Cake au citron de Christophe Felder 064

 

En vous souhaitant un appétit gourmand !!!

Omelette pommes de terre oignons et champignons

 

En ce dimanche soir, je voulais tout simplement partager avec vous ma modeste omelette. Une omelette somme toute basique, mais que l’on peut relever au niveau gout grâce à de toutes petites choses ! Un peu de fromage, des olives, du piment d’espelette, etc … Et en ce qui me concerne,
c’est ce que j’ai mis sur mon omelette de ce soir, et c’est vrai que ça apporte un petit quelque chose qui n’est pas pour me déplaire !!

Je ne pense pas qu’il soit utile de vous énumérer les ingrédients et de vous dire comment faire, mais juste une petite chose, j’aime beaucoup y mettre des pommes de terre sautées. Je trouve que c’est bien meilleur que des pommes de terre cuites à l’eau !!

 

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Bonne fin de semaine !!!