Poulet en cocotte et ses légumes

Tiens, ça fait quand même une bonne semaine que je ne vous ai pas présenté de nouvelles recettes ! Ben …on peut dire qu’il y a des périodes ou soit, on a pas le temps, soit on a pas d’inspiration, soit … on a tout simplement pas envie… par manque de temps et d’inspiration ! Tout au long de cette semaine, c’est tout à fait ce qui m’est arrivé !!!  Je me suis quand même réveillée ce matin en me motivant et en préparant un bon poulet en sauce. Longuement mijotés avec de bons légumes !! Un régal !! Rien de mieux que de mettre tous les ingrédients dans un même plat et de laisser cuire tranquillement au four !!

 

* Pour 5 personnes, il vous faudra :

– un poulet de 1,5 kg ( fermier, ça serait le top ! moi je n’en ai pas trouvé !

– 3 branches de poireaux pas trop épais coupés en tronçons de 5 cm de long

– 15 petites pommes de terre épluchées et lavées mais entières

– 8 grandes carottes épluchées et coupées en tronçons de 3-4 cm de long

– 5 petites tomates épluchées et coupées en quatre

– de l’huile de table

– sel, poivre et herbes de provence

 

* Pour la marinade du poulet :

– 3 c à s de moutarde

– 10 cl d’huile d’olive

– 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé

– sel, poivre et paprika

– du gingembre frais râpé

– 1 c à s de miel

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Enduire votre poulet de cette marinade et laissez le reposer une bonne heure.

Dans un faitout anti-adhésif, faites revenir votre poulet dans un peu d’huile de table. Dorez le sur tous les côtés. Lorsqu’il a bien doré, réservez-le.

Dans votre cocotte en fonte ( si vous en avez une ), versez l’huile et les sucs que vous gratterez pour les récupérer qui se trouvent ds le faitout, allumez votre feu, et y versez les pommes de terre, les carottes et l’équivalent d’un poireau ( pour les deux autres, nous les mettrons en même temps que l’eau ). Faites bien revenir ces légumes dans cette huile pendant au moins 20 mn, en remuant de temps en temps.

Préchauffez votre four à 210°.

Lorsque vos carottes et pommes de terre auront bien rissolés et que le poireau aura pratiquement fondu, versez vos tomates coupées en quatre. Saupoudrez de vos épices et herbes. Bien mélanger. Laissez cuire qques minutes ( 10 mn ) tout en remuant. Ensuite, enlevez vos légumes. Prenez votre poulet et placez-le au centre de la cocotte, replacez vos légumes autour du poulet, en n’oubliant pas les poireaux. Versez de l’eau très chaude jusqu’à la moitié de la cocotte. Versez un filet d’huile d’olive et un cube de bouillon de légumes.

Enfournez pour pratiquement 2 heures, en le sortant toutes les demi-heure pour être sûr qu’il reste de l’eau. Votre poulet sera presque prêt lorsque vous verrez qu’il commence à dorer.

Si vous voyez qu’il est prêt avant les deux heures, badigeonnez le dessus de votre poulet avec un peu de beurre, remettez au four mais sans couvercle, pour le rôtir sur le dessus. Vous devez obtenir une belle sauce un petit peu épaisse, mais assez pour que tout le monde puisse y tremper son morceau de pain !
 

En vous souhaitant un excellent appétit !!