Pannas cottas vanillées et sa compotée pommes-cannelle

 

Aujourd’hui encore, je vous propose un joli petit dessert ou une jolie pause sucrée à laquelle, vous ne pourrez vous empécher d’y plonger votre cuillère ! Un p’tit poil prétentieuse…nan ?? Panna cotta qu’on peut personnaliser à l’infini, mais pour moi, qui ne l’a pas imaginé, cette version m’a largement été inspiré par celle de Bulles de gourmandises, mais tout de même avec une recette différente, qui elle l’avait faite avec une compotée de brugnons que je n’avais pas, mais impossible pour moi d’attendre d’aller en acheter, j’ai donc fais au plus simple…avec des pommes !! Tout aussi délicieuses !

 

Pour cinq verrines, il vous faudra :

– 60 cl de crème fraîche liquide

– 60 g de sucre

– 2 gousses de vanille bourbon

– 3 feuilles de gélatine halal ( 3 g chacune )

– 5 petites pommes ou 4 grosses lavées, épluchées et coupées en petits dés

– 40 g de beurre

– de la cassonade ( que je n’ai pas pesée, mais pas trop ! )

– de la cannelle à votre convenance

 

Versez votre crème dans une casserole. Fendez les gousses de vanille en deux pour en récupérer les graines. Mettez-les ainsi que les gousses dans la crème. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez infuser qques minutes.

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Portez la crème à ébullition. Otez les gousses de vanille et retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine essorée. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.

Laissez la crème refroidir qques temps ( 20 à 30 mn ) à T° ambiante, et versez la ensuite dans les contenants choisis. Faites prendre au frais pendant 8 à 10 h. Oui je sais c’est assez long…mais la patience paie toujours, plus on attend…plus c’est bon !!

Pendant ce temps-là, versez vos pommes coupées en petits dés dans une casserole avec le beurre, sucre et cannelle. Bien mélanger. Couvrez et laissez mijoter 15 mn à couvert sur feu moyennement doux.

Réservez cette petite compote jusqu’au moment de servir.

Lorsque vos pannas cottas sont bien prises, sortez votre compotée, réchauffez-la si vous voulez un moment de pur plaisir avec un chaud-froid, sinon répartissez un peu de compote dans chaque verrine et déguster. Vous pouvez les parsemer de crêpes dentelles écrasées.

Bonne dégustation…faites-vous plaisir !!

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Muffins chocolat blanc et framboises

Voici une jolie petite gourmandise que j’ai préparé pour notre gouter dominical. Ca faisait un p’tit bout de temps que je voulais les essayer…et c’est enfin chose faite ! Du chocolat blanc et des  framboises, pour la douceur ! Très bons et faciles à préparer…que demande le peuple !! Je vous laisse avec la recette que j’ai trouvé sur le blog : Les bohneurs d’Anne et Alex .

 

Pour 18 muffins, il vous faudra :

– 260 g de farine

– 1/2 scht de levure chimique

– sel

– 165 g de sucre semoule

– 200 g de crème liquide

– 2 oeufs

– une barquette de framboises fraîches ( 125 g )

– 100 g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180°.

 

Avant tout si vous n’avez pas de petites de chocolat blanc…comme moi, prenez une planche à découper et coupez votre tablette de chocolat de sorte à obtenir des éclats de chocolat, sinon haché le grossièrement.

Tamisez votre farine avec la levure, y ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger. Réservez.

Fouettez à l’aide de votre batteur électrique la crème fraiche et les oeufs jusqu’à obtenir un appareil assez lisse.

Y verser vos ingrédients secs ( farine, levure, sucre et sel ).

Battre juste le temps que les ingrédients forme une pâte. Y verser vos éclats de chocolat blanc et vos framboises grossièrement hachées.

Bien mélanger le tout, disposez dans des moules à muffins et faites cuire à 180° pendant à peu près 25 mn.

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Une  jolie pause gourmande qui vous plaira … je l’espère !!