Trouver de bons petits plats à préparer pendant ce mois de Ramadan, est une chose bien compliquée pour moi ! Il ne s’agit pas que d’un plat, mais aussi de ce qui va l’accompagner. Bref, avec le peu d’imagination que j’ai, j’arrive toujours in extremis à trouver des petites choses à faire ! Et pour aujourd’hui, j’ai préparé des petits encornets farcis, que j’avais fait il y a quelques semaines mais avec une farce différente. Et comme tout le monde avait aimé à la maison, je réitère la chose !
Il vous faudra pour 6 personnes :
* Pour les encornets farcis au riz :
– 500 g d’encornets congelés
– 200 g de riz étuvé
– 1 oignon
– de la coriandre lavée, séchée et ciselée
– sel, poivre et paprika
– huile d’olive
Dans un saladier, posez vos encornets décongelés ou pas et versez dessus de l’eau très chaude et réservez une demi heure.
Ensuite les égoutter, les essuyer et laisser de côté.
Dans un faitout, portez de l’eau à ébullition, salez et faites cuire votre riz 10mn. Par ailleurs, dans une sauteuse, faites revenir votre oignon coupé en petits dés dans un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika et ajoutez votre coriandre. Ajoutez environ 5 cl d’eau pour obtenir une petite sauce ou marinade. Et laissez cuire quelques minutes, le temps que l’oignon soit cuit.
Lorsque votre riz est prêt, le verser dans la sauce et bien mélanger. Farcir vos encornets de riz. Fermez-les à l’aide de cure dents et réserver.
* Pour la ratatouille:
– 1 courgette
– 2 poivrons de couleurs différentes
– 1 aubergine
– 1 oignon
– 4-5 tomates épluchées, coupées en petits dés en gardant leur eau
– huile d’olive
– sel et poivre
Dans une sauteuse, versez tous vos légumes avec les tomates. Les couvrir d’une bonne rasade d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant une trentaine de minutes. Vérifiez qu’il y ai assez d’eau pendant la cuisson, sinon ajoutez-en petit à petit par petites quantités.
Lorsque vos légumes sont pratiquement cuits, ajoutez de l’eau s’il e faut et disposez vos encornets sur le dessus. Couvrez et laissez mijoter une bonne demi heure ou plus tout en surveillant que la sauteuse ne s’assèche pas en sauce.
En espérant que ma petite recette vous plaise !! Bon appétit !! Saha ftorkoum !!
Maryse & Cocotte 
un bien joli blog avec de belles photos bien allèchantes, bravo !!!
J’adore les encornets et ta recette est vraiment très appétissante…. ton assiette me donne l’eau à la bouche :-))
superbe présentation d’une bonne recette!
Très appétissant, je n’ai jamais mangé d’encornets farcis pourtant ça fait longtemps que j’ai envie de gouter ^^
j’adore les encornets, je ne savais pas qu’on pouvait les manger comme celà, d’ailleurs je n’en ai jamais cuisiné ! Merci pour cette superbe recette !
j’aime beaucoup les encornets. ma maman les cuisine très bien, et ta recette me rappelle les siens!
Un plat que j’apprécie beaucoup , c’est joli Saha ftorek
salam alayki huuum j’aime beaucoup les encornets farcis !
HUMMMM trés bonne idée ça accompagne bien la ratatouille bravo biz
J’adore!
oh comme c’est joliment présenté!et très appétissant! c’est vrai que les derniers jours de ramadan l’imagination manque…biz
wawaw tros bonn bravop am belle bizou et bonn ejorunéee
J’aime beaucoup ! Bisous Sarah
Ca a l’air vraiment trop bon! et c’est bien présenté! Bonne journée et merci du partage!
parfait, j’adore.
j’aime bcp ce plat ,merci ma belle 😉 saha ftourek
miam!ta recette est top! à tester dès que j’ai des encornets…bisous et saha shourek!
Miam j’aime beaucoup les encornets farcis !
j’adore les encornets, ton plat est bien appétissant avec la sauce ratatouille, merci pour le partage:-) bonne fin de soirée:-)
ça semble divin miam miam bsa7atkoum bisous ma belle
Miam! Ça m’a l’air absolument délicieux! Bises Julia
j’adoore les encornets dommage que mon mari n’aime pas trop la sauce est delicieuse ! bizzz
Hmmmmm un plat que j’aime beaucoup !!! Jolie presentation Lahyehtek saha Bonne soirée Imane.
Elle est géniale ta recette masha Allah et surtout bien appétissante avec cette sauce ! Bisous
humm des encornets! que c’est bon mais trop chers par chez moi ! Bonne soirée, bises Lou
Délicieux !!!sa donne vraiment envie de se faire invitée chez toi rien que pour les dégustés !(et pour faire ta connaissance aussi ma cherie )
Toi tu sais me parler… grrrrr comme ça donne envie!!!
hum un régal! jolie présentation bessaha! saha ftorek bisous
Ha !! je peux t’assurer que moi elle me plais beaucoup ta recette !!!d’ Ailleurs je l’ai imprimé déjà pour la faire, mais je t’avoue que je la ferai quand il fera beaucoup moins chaud car en ce moment les températures chez nous sont super chaude et j’ai plus envie de froid que de chaud 🙂 Gros bisous
tu m’as donnée faim ,ça va etre dur de terminer la journée lol
Super ton plat, merci du partage, bsahetkoum
une assiette qui me donne faiiiiiim