Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais il y a de cela deux semaines, je vous avais présenter mon premier » Tour en cuisine « . Très bon moyen de découvrir de superbes et de différents blogs, et de partager entre nous différentes recettes venant des quatre coins du monde. Un joli partage pluriel.
Donc pour ce deuxième » Tour en cuisine n° 136 « , je devais aller choisir une recette chez Alaro dans son blog qui s’appelle » Mes petites recettes préférées » et je peux vous dire que j’en ai mis du temps à choisir, faut dire qu’Alaro a une multitude de recettes plus alléchantes les unes que les autres ! Et c’est » Le blog de Mariva » qui devra choisir
une de mes recettes, qui je l’espère en trouvera au moins une qui lui plaira !
Il vous faudra pour 6 à 8 verrines ( j’ai fait quelques petites modifications que vous trouverez entre parenthèses ) :
– 150 g de pêches au sirop ( 7 pêches jaunes épluchées et cubées en petits dés )
– 150g de framboises ( 200 g de framboises )
– 2 oeufs
– 1 pot de mascarpone
– 1 c à c d’arôme de vanille
– 1 scht de sucre vanillé ( que je n’ai pas utilisé )
– qques amandes pour le décor moi j’ai rajouté :
– 50 g de sucre semoule
– 10 cl de sirop d’orgeat
– qques éclats de pistaches décortiquées non salées
Séparez vos blancs des jaunes. Montez les blancs en neige fermes et réservez.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé ( moi je les ai battu avec les 50 g de sucre ) jusqu’à blanchiement, puis ajoutez la mascarpone et battre le temps que l’appareil soit homogène.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone et réservez au frais.
Mixez les pêches au sirop et disposez cette purée au fond des verrines, puis ajoutez qques cuillères de mascarpone. ( en ce qui me concerne, faites rissoler vos petits cubes de pêches dans une poêle, versez dessus le sirop d’orgeat et laisser compoter qques minutes sur feu moyen. Laissez refroidir. Ensuite disposez dans chaque verrine un peu de mascarpone et recouvrir de petits cubes de pêches ).
Mixez vos framboises et disposez cette purée sur la 1° couche de mascarpone, et déposez sur les framboises le reste de crème et saupoudrez pour le décor, d’un peu d’amandes éffilées. ( pour moi, déposez à nouveau une couche de mascarpone sur les pêches et sur le dessus vos framboises entières sur le pour-tour des verrines. Et pour déco, parsemez chaque verrine en son milieu, d’éclats de pistaches ).
Réservez au minimum 3 heures au frais.
Je remercie Alaro pour cette recette simple mais très savoureuse, qui a su faire son petit effet auprès de mon mari. J’y ai apporté des petites modifications, mais l’âme de la recette reste de droit à Alaro que je remercie encore une fois.
Bonne appétit et bonne dégustation !!
Maryse & Cocotte 