Tian de légumes

Pour accompagner ces jolies petites croquettes, j’ai préparé des tians aux légumes que ma fille et moi aimont beaucoup ! Tout simples, tout bons. Un bon moyen d’apprécier leur saveurs sans être noyés sous une couche de béchamelle, qui empècheraient nos papilles de se régaler !

 

Pour 4 mini gratins il vous faudra :

– 1 courgette

– 6 tomates grappe

– 3 boules de mozzarella

– 2 gousses d’ail râpées

– sel, poivre

– origan sec

– parmesan

 

Découpez en rondelles votre courgette.

Découpez en rondelles vos tomates.

Découpez vos boules de fromage en rondelles.

Huilez vos quatre moules d’huile d’olive. Râpez au-dessus les gousses d’ail.

Disposez dans chacun de vos moule, en alternant  une rondelle de courgette, une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella. Faites de même pour les trois autres moules.

Versez un filet d’huile d’olive sur chacun des moules. Salez, poivrez. Saupoudrez d’origan sec et de parmesan.

Enfournez à 210) pendant une trentaine de minutes.

Note : dans la recette de mon livre, le fromage initial était du chèvre, mais j’ai préféré la mozza, mais celle ci en fondant s’est rendue invisible et à laisser échapper de son eau. Si vous préférez que ça soit plus sec, mettez du chèvre. Moi perso, je préfère quand même la mozza !

 

 En vous souhaitant à nouveau un bon appétit !!

 

Croquettes thon et pommes de terre

C’est l’été et il faut trouver des trucs simples à cuisiner et à manger. Et c’est vrai aussi qu’on fait beaucoup de fritures pendant cette période -là. Et moi la friture…je n’aime pas, je déteste même ! Laver la cuisinère pleine d’huile, l’odeur qui traîne dans toute la maison, j’ai horreur de ça ! C’est pour cela que je n’en fais jamais ! Ou alors que très très rarement ! Mais ajourd’hui, j’ai cédé en faisant ces très bonnes croquettes, qui en plus d’être délicieuses, ne font pas gicler de l’huile dans tous les sens ! Et ça c’est très apréciable !!

 

Pour une trentaine de croquettes il vous faudra :

– 300 g de thon à l’huile égoutté

– 5 pommes de terre

– 2 gousses d’ail râpées

– 2 oeufs

– 1 carotte râpée

– de la coriandre ciselée

– sel, poivre et paprika

– huile d’olive

– de la chapelure

– huile pour friture

 

Pelez, lavez et coupez en petits dés vos pommes de terre. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles cuisent.

Les égouttées dans une passoire, les transvasées dans une grande assiette, et à l’aide d’une fourchette, écrasez-les. Les retransvasées dans un saladier.

Râpez au-dessus des pommes de terre, la carotte pelée et lavée. Ajoutez ensuite le thon, les oeufs, la coriandre, les gousses d’ail, sel, poivre, paprika et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. C’est normal que le mélange soit assez collant !

Façonnez des boulettes ( si ça vous gène que l’appareil vous colle dans les mains, mouillez vos mains avec un peu d’eau ! ), que vous disposerez dans une assiette remplie de chapelure et aplatissez les légèrement en les enduisant de chapelure. Posez les au fur et à mesure sur une autre assiette.

Lorsque vous avez fini, réfrigérez les croquettes pendant une heure.

10 mn avant de sortir vos croquettes de votre frigo, allumez le feu sous votre friteuse ou alors une sauteuse remplie d’huile, et faites chauffez. Lorsque votre huile est bien chaude, y plonger vos croquettes. Les faire dorer sur les deux faces. Enlevez et posez sur du papier absorbant. Continuer jusqu’à la dernière croquette.

 

En vous souhaitant un très bon appétit !!