Tarte au fromage blanc et ricotta

Le dessert préféré à ma mère. Je me rappelle un jour où elle me rendait visite, j’ai voulu lui faire plaisir en lui achetant une part de tarte au fromage blanc dans une boulangerie très bien connue dans la ville où j’habite, où tout ce qu’ils font est extra ! L’heure du thé étant arrivé, je lui propose la fameuse part de tarte au fromage blanc…et elle n’a pas du tout aimé, et pourtant elle en goûté plusieurs ! Mais n’a pas du tout aimé celle-là. Le lendemain, je lui en ai faite une moi-même, une bonne tarte maison !! Et vous savez quoi, elle a beaucoup aimé, vous me direz que son avis n’est pas très objectif, mais c’est que vous ne connaissez pas ma mère, elle a toujours donné un avis très franc ! Au moins on sait à quoi
s’attendre ! Faut dire que ça n’était pas la première fois que je la faisais, mais ça n’est pas le dessert que j’affectionne le plus !! Mais ayant un grand pot de un kilo de fromage blanc qui traîne depuis un certain temps dans mon frigo, voilà ce que j’en ai fait !

 

Pour la recette pour 8 voire 10 personnes, il vous faudra :

– 1 pâte brisée que vous trouverez ici

– 500 g de fromage blanc 0 %

– 500 g de ricotta

– 3 oeufs

– 100 g de sucre ( mais rien ne vous empêche d’en rajouter ! )

– 1 paquet de sucre vanillé

– 1 scht de pudding  » parfum chantilly  » ( facultatif )

– 2 c à s de maizéna

– le zeste et le jus d’un citron

 

Lorsque votre pâte est prête à être utilisée, étalez la à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, foncez un moule à charnière d’environ 28 cm que vous aurez au préalable recouvert de papier sulfurisé. Piquez la avec une fourchette et remettez la au frais.

Allumez votre four à 180°.

Dans un saladier, battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule et le sachet de pudding. Battre encore quelques instants pour avoir un mélange lisse et ajoutez le zeste et le jus du citron. Battre à nouveau juste pour homogénéiser le tout.

Ajoutez les deux sortes de fromage. Lissez le mélange au fouet.

Montez les blancs en neige bien fermes. Les incorporés délicatement aux fromages et mélangez à l’aide d’un fouet et soulevez la masse jusqu’à incorporation complète.

Versez cet appareil dans le moule que vous avez sorti du frigo. Lissez la surface et enfournez à 180°.

 

 

Crumble aux pommes à la vanille et aux amandes

Sur la blagosphère, c’est vrai que le maître mot est partage. Rien qu’à voir tous les blogs de cuisine qui se sont créés ces dernières années, c’est hallucinant ! Et pourquoi ?
Pour partager…et la cuisine est le moyen le plus simlple de partager. Partager ses recettes, partager un bons repas, partager des moments de plaisir et de convivialité autour d’une bonne table.
La cuisine est synonyme de partage.

Et sur la toile, il y a de nouveaux concepts qui permettent de partager encore plus. Mais un en particulier qui m’a tout de suite plu c’est :  »  Un tour en cuine « . Le principe est simple. Après s’être inscrit, chaque blog se voit attribué un autre blog, où il choisira une recette qui lui
plaîra et la mettre à l’honneur dans son blog, et autre blog viendra chez vous prendre une recette qu’il mettra à son tour dans son blog.

Pour moi en l’occurence, je dois aller piocher une recette chez  » Poivre et
Chocolat « , où j’ai eu beaucoup de mal à choisir une recette ! Toutes très alléchantes, mais j’ai fais mon choix qui se porte sur : le crumble aux pommes à la vanille et aux
amandes. Et le blog qui viendra piocher une recette chez moi est :  » la cuisine de Galou « . Et je me demande ce qu’elle a bien pu choisir
!

J’aime bien cette façon de partager, et en même temps de découvrir de nouveaux blogs, chacun ayant un style bien particulier !

Bon passons aux choses sérieuses, la recette ! Il vous faudra pour 6 personnes :

– 150 g de farine

– 60 g d’amandes en poudre

– 150 g de beurre très mou

– 120 g de sucre

– 6 pommes golden

– 1 gousse de vanille

– 1 pincée de fleur de sel

Pelez et coupez vos pommes en petits.

Fendez la gousse de vanille et récupérez les petits grains noirs.

Dans une pôele, faites fondre 20 g de sucre à sec, lorsqu’il est fondu, ajoutez le beurre, la vanille et la fleur de sel.

Ajoutez les pommes. Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 210°.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts, la farine, le beurre, la poudre d’amandes, et le sucre, de façon à obtenir un gros sablage avec un effet granuleux !!

Choisir le contenant que vous voulez. Disposez vos pommes à l’intérieur et parsemez de crumble.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, mais au bout de quinze, vous pouvez déjà voir ce que ça donne, moi je les ai laisser 5 mn de trop !

 

 

 

 

Pour ce premier tour rapide 54 en cuisine qui ne sera certainement pas le dernier ( le prochain est dans deux semaines ! ), je suis assez contente de mon choix ! Ce
crumble était très bon, j’y ai juste apporté une petite note de gourmandise avec une boule de glace vanille ! Et c’était hhuumm, le crumble tiède et la glace froide, cétait trop bon !! Mon fils a
beaucoup aimé !! Merci Poivre et Chocolat !!