Panna cotta sauce caramel au beurre salé

Je sais bien que la panna cotta et son caramel au beurre salé est devenue un classique, qu’on la voit maintenant dans tous les blogs, mais j’ai tout de même voulu vous présenter ma réalisation, car je n’avais jamais réalisé de caramel au beurre salé … c’est la première fois ! A part quelques petits cristaux de sucre qui n’ont pas fondu, je suis quand même contente de l’avoir réussi !!! Une recette que j’ai trouvé dans le magazine culinaire Gourmand n° 251, qui me faisait de l’oeil depuis quelques jours déjà !!! Résultat : très bonne, mais on l’a trouvé un chouiya trop sucrée !!! Mais cela ne nous a pas empêcher de la déguster avec une certaine gourmandise !!

 

Pour trois verrines ( tout dépend qu’elles soient petites ou grandes ), il vous faudra :

* pour la panna cotta :

– 300 g de crème fraîche liquide

– 80 g de sucre en poudre

– 4 g de gélatine

– 1 gousse de vanille ou extrait de vanille ( pour moi )

 

* pour le caramel :

– 75 g de beurre salé

– 10 cl de crème liquide

– 100 g de sucre en poudre

 

Faites ramollir dans de l’eau froide votre gélatine. Mettez la crême liquide, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition sur feu doux et laissez bouillir 5 mn.

Essorez la gélatine et, hors du feu, faites-la fondre en fouettant dans la crème bouillante. Laissez tiédir puis répartissez la préparation dans les verrines, sans monter jusqu’en haut. Placez au frais pour au moins deux heures.

Préparez la sauce caramel 10 mn avant de servir. Faites bouillir la crème liquide. Versez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et faites chauffer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles puis la crème bouillante, en mélangeant sans arrêt. Laissez tiédir.

Répartissez la sauce caramel au beurre salé dans les verrines et servez.

 

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En vous souhaitant une délicieuse pause gourmande !!!

Mots clés : panna cotta, caramel, beurre salé, crème liquide, vanille, sauce caramel

Brownies aux framboises

 

Ca fait bien longtemps que je ne m’étais pas inscrite à un nouveau tour en cuisine. Et comme nous sommes dimanche, je vous présente donc mon troisième tour rapide 82 en cuisine. Vous connaissez le principe, chaque blog inscrit se voit attitré un blog où il doit choisir et réaliser une recette de son choix. Et c’est chez  » La cuisine de Jenny  » que j’ai du choisir une recette. Un bien joli blog avec des recettes bien sympathiques et très gourmandes. Je dois dire que j’ai pas mal hésiter avant de choisir celle du brownies aux framboises !! Et c’est donc  » Le blog d’Aurélie by Babychocolate  » qui viendra trouver chez moi une petite recette à réaliser … en espérant qu’elle trouve son bonheur !!!

https://i0.wp.com/www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Et maintenant place à la recette ! Pour ce brownies, il vous faudra :

– 150 g de chocolat noir

– 150 g de farine ( pour moi : uniquement 80 g )

– 150 g de sucre en poudre ( pour moi : 125 g )

– 75 g de beurre

– 3 oeufs

– 1/2 scht de levure chimique ( que je n’ai pas mis )

– 150 g de framboises fraîches ou surgelées

 

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu et bien lisse, le transvaser dans un saladier , y ajoutez votre beurre coupé en dés en remuant à l’aide d’un fouet entre chaque ajout pour qu’il soit bien incorporé au chocolat.

Dans ce saladier, versez les oeufs un par un en mélangeant bien pour qu’ils soient bien incorporés.

Ajoutez ensuite le sucre semoule, mélangez. Versez ensuite la farine et la levure que vous aurez tamiser au préalable. Bien mélangez.

Beurrez un plat à brownies de 22 fois 22 cm ( ou à peu près dans ces dimensions-là ! ), et y versez votre pâte.

Et enfin, disposez vos framboises de façon harmonieuse sur le dessus du brownies et enfoncez-les dans la pâte. Egalisez la surface et enfournez pour 15 mn.

 

Brownies aux framboises 063

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Un délicieux, fondant brownies à refaire sans hésiter ! merci à toi Jenny !!!

 

Mots clés : brownies, chocolat, framboises, fondant, délicieux